人间烟火味，最抚凡人心。荔波县市场监督管理局在打造世界级旅游景区工作中，积极探索寻味荔波美食，充分挖掘荔波本地特色美食资源，传承与弘扬荔波美食文化。推出具有荔波本土特色、广受人民群众认可荔波的美食菜品，不仅是广大荔波群众的殷切期望，更是前来荔波的八方游客深切所盼，同时也将是在荔波打造的世界级旅游目的地的蓝图上绘下浓墨重彩的一笔。

一、强化向上对接，明确打造方向。经与省市监局、省商务厅、州文旅委黔南盛宴工作专班对接，并召开由县老领导、民间美食达人、荔波老字号餐饮企业负责人等方面代表参加的征求意见会，综合各方面的意见和建议，最终明确以佳荣牛肉、瑶山鸡、水蕨菜等经过市场多年培育，获得市场认可的菜品为主线，明确挖掘民族特色菜品工作打造方向。

二、强化推进成效，宣评荔波美食。组织召开5次县“特色化美食”工作专班会议，初步拟定推荐打造生态黔菜示范店6家和体验店32家名单，同时拟定黄豆瑶山鸡、梅原酿豆腐等38道为荔波“一天菜谱”菜品，并通过县融媒体公众号平台面向社会广泛征求意见，期间约有1.2万人参与投票，评选最具有荔波特色的菜品。最终，荔波臭酸、现割牛肉粉、佳荣酸汤牛肉、多彩糯米饭、布依渣粑、盐酸扣肉、樟江豆花鱼、布依牛干巴、凉拌水蕨菜等独具民族特色的菜品脱颖而出，并不断形成全县的广泛共识。同时通过积极申报，目前荔波已有4家餐饮单位获得生态黔菜示范店称号、4家餐饮单位获得生态黔菜体验店称号。

三、强化“牛三样”打造力度，形成品牌IP。围绕荔波牛肉绿色、生态、健康的先天优势，创新推出荔波“牛三样”，不断丰富“荔波牛肉”菜品的多样性，完成菜品拍摄工作，制作形成荔波“牛三样”菜单，逐渐形成“荔波牛肉”特色品牌IP。同时力推荔波现割牛肉粉，让游客看到“荔波牛肉”的真材实料。

四、强化成果运用，营造浓厚氛围。以前期调研走访形成的黄豆瑶山鸡、梅原酿豆腐等38道菜荔波“一桌菜”菜单为基础，完成“政务宴、商务宴、旅游宴、荔波家宴”“布依宴、苗家宴、瑶家宴、水家宴”“全鱼宴、全牛宴、全鸡宴、布依刨汤宴”宴席的拍摄，并将“荔波‘牛三样’”、“荔波九大碗、荔波臭酸”新融入荔波菜宴，形成《荔波美食》图册，并已经陆续在宾馆、景区、高铁站等重要场所投放，让游客能第一时间深入了解荔波民族特色美食。7月12日在古镇顺利举办《2023年首届荔波美食示范店·荔波宴展示活动》，期间游客络绎不绝、赞不绝口。